Ramey Cabernet Sauvignon Napa Valley 2016

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 11 ans. Décanter 2 heures avant de servir.

Lauré comme l'un des meilleurs domaines viticoles des États-Unis par le célèbre critique de vin Antonio Galloni, Ramey Wine Cellars a été fondé par David Ramey et sa femme Carla en 1996. Après avoir travaillé pendant des décennies pour des domaines de haut niveau comme Dominus et Matanzas Creek, David a décidé de poursuivre ses rêves et de créer sa propre cave dans la campagne de Healdsburg.

Aujourd'hui, David produit des vins artisanaux étonnants qui combinent les traditions ancestrales du Vieux Monde avec la créativité et l'innovation du Nouveau Monde. La philosophie du domaine est d'élaborer des vins gracieux qui ont leur propre personnalité et leur caractère unique, donc David n'a pas peur de prendre des risques comme attendre jusqu'à la toute dernière minute pour récolter ses raisins afin d'assurer une maturité maximale.

Ce cabernet classique de la Napa Valley dégage des arômes capiteux de prune noire, de cerise, de cuir et de tabac fumé au nez, qui s'approfondissent en bouche en saveurs de kirsch, de confiture de baies noires et de réglisse. David sélectionne avec soin les meilleurs raisins Cabernet pour cette beauté de la Napa Valley et fait vieillir le vin dans des fûts de chêne pendant 18 mois pour lui donner plus de complexité et de finesse. Le résultat est un vin sérieux qui a un long avenir devant lui grâce à sa structure ferme et ses tanins doux qui aideront ce glorieux Cabernet à vieillir gracieusement en cave jusqu'à au moins 2028.