Ramey Russian River Valley Chardonnay 2021

À conserver en cave jusqu'à 8 ans. Servir frais.

David Ramey est un grand nom du monde viticole californien grâce à ses passages dans de grands domaines comme Chalk Hill et Dominus, ainsi qu'au Château Petrus à Bordeaux. En 1996, David a décidé de fonder sa propre exploitation viticole, qui possède des vignobles de premier ordre à Napa et à Sonoma. La signature de David est un style de vins californiens grands et audacieux qui débordent de beaucoup de fruits vibrants et d'une texture succulente et lisse et d'un corps plein en bouche.

Ce Chardonnay est élaboré à partir de fruits de première qualité provenant de la Russian River où le climat plus frais assure une saison de maturation plus longue pour les raisins. Le résultat est un fruit bien équilibré avec beaucoup de complexité et des saveurs de fruits mûrs. Une fois dans le chai, les raisins sont pressés et le moût fermente en fûts de chêne à l'aide de levures sauvages. Le vin est ensuite vieilli pendant 12 mois dans une combinaison de chêne français et d'œufs en béton pour préserver le caractère naturel de la variété.

Le nez est merveilleusement complexe s'ouvrant sur des fruits tropicaux et des notes d'amandes grillées et de pâtisseries fraîches. La première gorgée révèle un corps plein, une texture riche et crémeuse et une brillante strie d'acidité qui offre un parfait contrepoint aux succulentes saveurs fruitées.