Raventos I Blanc Blanc de Blancs 2021

Dégustez-le dès maintenant ou conservez-le pendant plusieurs années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce Blanc de Blancs, de la cave Raventós i Blanc, est un vin mousseux vibrant et élégant à la teinte jaune paille et au perlage fin et persistant. Le nez est frais et aromatique, avec des senteurs de pomme verte, de poire, de zeste d'agrumes et de fleurs blanches. Il est élaboré à partir d'un mélange intrigant de raisins espagnols locaux : 50 % de Xarel-lo, 35 % de Macabeu, 12 % de Parellada et 3 % de Malvasia de Sitges.

Raventós i Blanc est une cave historique de la région de Penedès en Catalogne, avec une lignée ridiculement longue de vignerons talentueux. Le domaine appartient à la famille Raventos depuis 1497 et est actuellement dirigé par Pepe Raventós, qui représente la 21e génération de sa famille à travailler dans les vignes. Le domaine est planté de cépages indigènes, parfaitement adaptés au microclimat et aux sols calcaires de la région.

En bouche, ce vin est vif et rafraîchissant - il rappelle le bord de mer. Il présente des saveurs de citron, de lime et de peau de pomme verte, qui sont complétées par une minéralité subtile et un soupçon de brioche. Les raisins ont été récoltés dans un vignoble vieux de 40 ans, la Vinya del Llac. Ce Blanc de Blancs sera parfait en apéritif ou en accompagnement de plats de fruits de mer, tels que les huîtres, les crevettes ou les sushis.