Razi'el Sparkling Rose

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servir frais.

Située dans les collines de Judée, à Ramat Raziel, la cave Razi'el appartient à la famille Ben Zaken, fondatrice du Domaine du Castel. Après avoir déménagé la cave et les opérations du Domaine du Castel en 2015, la famille a décidé de se lancer dans un projet expérimental et d'utiliser l'ancienne cave. C'est ainsi qu'est né le label Razi'el qui produit des vins tranquilles et des vins effervescents.

Ce délicieux rosé pétillant est élaboré selon la méthode traditionnelle à partir d'un assemblage de pinot noir et de chardonnay de différents millésimes. Après la fermentation, qui a lieu dans des fûts de chêne français de 600 litres, le vin fini est vieilli sur ses lies pendant environ 6 mois. Il s'agit d'un vin non dosé, qui révèle toute l'expressivité des cépages utilisés dans l'assemblage.

Le Razi'el Sparkling Rosé est un vin frais et vif, au perlage fin et élégant. Au nez, il présente des arômes de fruits rouges frais. En bouche, il présente une acidité vibrante et une bonne concentration de fruits. C'est un vin moyennement corsé avec une finale agréable et persistante. Servi frais, c'est le vin idéal pour un apéritif de classe, mais il accompagne aussi très bien les fruits de mer et le saumon.