Roots Run Deep Bound and Determined Cabernet Sauvignon 2021

A conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Incapable d'obtenir un prêt bancaire, le vigneron Mark Albrecht était tellement déterminé à créer sa propre étiquette de vin qu'il a vendu sa maison. En 2005, il a fondé le vignoble Roots Run Deep dans la Napa Valley avec l'aide d'amis et de membres de sa famille qui croient en sa mission d'élaborer des vins délicieux mais dignes de vieillir à des prix accessibles. Désormais, Albrecht s'approvisionne également en fruits de la côte de Sonoma, du comté de Lake et de Lodi, produisant des vins époustouflants qui capturent la beauté des nombreux terroirs variés de la Californie.

La série Bound and Determined fait référence à la philosophie de Roots Run Deep winery, qui est devenue réalité grâce à la volonté et à l'engagement sans faille d'Albrecht à faire du grand vin. Ce cabernet sauvignon est produit en toute petite quantité à partir de parcelles de vignobles de premier plan dans la vallée de Napa.

Les saveurs classiques du cabernet de Napa, comme le cassis opulent, la cerise noire et les prunes mûres, dominent au nez, tandis que la première gorgée révèle un corps généreux et plein, des tanins fermes mais mûrs et une longue épice assaisonnée d'épices douces, de graphite et de fumée de bois. Sa personnalité audacieuse en fait un excellent vin à conserver quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec des plats de viande rouge copieux comme un bon steak, des parapedelles fraîches servies avec un riche ragoût de bœuf ou un généreux plateau de charcuterie.