Roxanich Lara Malvasia 2012

A conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Mladen Rožanić est considéré comme l'un des meilleurs producteurs de vins naturels de Croatie grâce à sa philosophie de vinification qui place la Terre Mère au cœur de son approche. Son succès s'appuie sur des années de voyage dans les régions viticoles du monde et d'apprentissage auprès de vignerons talentueux jusqu'à ce qu'il estime avoir acquis suffisamment d'expérience et de connaissances pour lancer sa propre cave dans son Istrie natale.

Mladen a une passion particulière pour l'élaboration de vins orange uniques comme cet Antica Malvasia qui est obtenu par macération du moût de raisin avec les peaux pendant au moins 60 jours dans de grands fûts en bois. Après cette macération prolongée, le vin reste ensuite dans les cuves en bois pendant un total de six ans avant d'être vieilli en bouteille pendant un an de plus avant d'être commercialisé.

Cette approche d'intervention minimale de la vinification produit un magnifique vin de couleur ambrée qui présente un léger trouble puisque les vins Mladen sont généralement non filtrés. Le nez offre des notes enchanteresses d'amandes amères, de cannelle et d'abricots doux qui sont complétées par les saveurs de gingembre, de clémentine et de figue sèche en bouche. Grâce à la période de vieillissement et de macération prolongée, c'est un vin blanc sec intense et corsé, joliment équilibré par une acidité fraîche.