Roxanich Sara Chardonnay 2010

À boire dès maintenant et jusqu'en 2024. Servir frais.

Bien que Mladen Rožanić n'ait sorti son premier millésime qu'en 2008, il a rapidement développé un culte parmi les amateurs de vin naturel. Ses embouteillages uniques s'inspirent à la fois des méthodes de vinification traditionnelles de l'Istrie et de ses nombreux voyages qui lui ont permis de travailler aux côtés de certains des meilleurs vignerons du monde.

Le Milva de Mladen est souvent décrit comme un Chardonnay de style Mersault grâce à son style riche et succulent qui séduit rapidement les amateurs de vins orange. Le dur labeur commence dans le vignoble où Mladen insiste sur les pratiques de l'agriculture biologique pour produire des raisins de la meilleure qualité possible. Lorsque les raisins arrivent au chai, ils subissent une macération d'une semaine pour extraire de la peau une grande quantité de couleur, d'arômes et de saveurs. Après une fermentation à l'aide de levures sauvages, le vin est élevé dans de grands fûts en bois pendant six ans, jusqu'à ce que Mladen décide qu'il est prêt à être commercialisé.

Versez-vous un verre de ce Chardonnay spécial et vous remarquerez immédiatement sa magnifique teinte ambrée et ses arômes complexes et multicouches de noix de muscade, d'amandes, de jasmin et de fruits tropicaux. Ces arômes se poursuivent en bouche où ils sont complétés par des notes de minéralité, un corps généreux et une très longue finale. Essayez d'associer le Milva à des plats de saumon ou de veau poêlés pour compléter le profil de saveur intense et la structure ferme de ce vin unique.