Rust en Vrede Cabernet Sauvignon 2019

Dégustez-le dès maintenant ou laissez-le vieillir jusqu'à 15 ans. Décantez-le jusqu'à une heure avant de le servir.

Ce cabernet sauvignon est un vin rouge audacieux et corsé à la teinte rubis profond. Au nez, il offre un bouquet intense de bois de santal, de cassis, de cerise, de graphite, de cèdre grillé et de subtiles notes de boîte à cigares. Les raisins ont été cueillis à la main sur 22 hectares de vignobles appartenant à des domaines de Stellenbosch.

Rust en Vrede est l'un des domaines viticoles les plus renommés d'Afrique du Sud, fondé en 1694 par Simon van der Stel. Le domaine a une longue histoire de production de vins de qualité supérieure, avec un accent particulier sur les cépages rouges, à savoir la syrah et le cabernet sauvignon. Le terroir de Stellenbosch, célèbre pour ses sols de granit décomposé et de grès de la montagne de la Table, et son climat méditerranéen, contribuent tous deux massivement à la qualité inégalée de ses vins.

Le palais est puissant et étagé, révélant des notes de mûre, de prune et de cassis mûrs, avec des nuances de café moulu et de cuir. Des tanins mâchus mais à grain fin et un boisé bien intégré (obtenu grâce à un élevage de 18 mois en barriques françaises) mènent à une finale longue et élégante aux saveurs persistantes de vanille et d'épices. Ce cabernet sauvignon accompagnera à merveille les viandes grillées, les ragoûts riches en tomates et les fromages affinés.