Santa Barbara Stefano Antonucci Le Vaglie Verdicchio dei Castelli di Jesi 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située à l'intérieur d'un monastère, dans le village homonyme de la province d'Ancône, la cave Santa Barbara est dirigée par Stefano Antonucci, un ancien banquier qui a décidé de se consacrer au vin et de reprendre l'entreprise dans les années 80. Santa Barbara concentre sa production sur les cépages autochtones Verdicchio, Montepulciano et Lacrima di Morro d'Alba, mais produit également des vins issus de cépages internationaux.

Les raisins Verdicchio proviennent de vignobles plantés à une altitude d'environ 250-260 mètres, sur des sols tufacés sablonneux. Les vignes sont exposées au sud-est et au nord-est, ce qui garantit une maturation parfaite des raisins. Après la récolte, la fermentation a lieu à une température contrôlée dans des conteneurs en acier. Le vin fini repose ensuite dans des conteneurs en acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille et commercialisé.

Le vin présente une couleur claire avec des tons jaune paille brillants. Son profil aromatique est large et complexe, avec des notes de coing, d'agrumes mûrs et d'autres fruits jaunes, suivies d'un soupçon d'amande fraîche. En bouche, il est doux et équilibré avec une veine acide marquée et très rafraîchissante. Il a un corps moyen et une longue finale fruitée. Il est excellent à l'apéritif et accompagne parfaitement les fruits de mer.