Autres vins blancs

Santadi Latinia Passito 2015

Vintage
2015
Volume
375ml
Taper
Blanc
Alcool
13.3%
Variété
Autres vins blancs
Cépage
Nasco
Domaine
Santadi
Région
Sardaigne
Pays
Italie
  • Moelleux
93 AVG
A conserver jusqu'à 7 ans. Servir légèrement frais.

Fondée en 1960 par plusieurs familles de viticulteurs de la péninsule du Sulcis, Santadi est aujourd'hui l'une des plus importantes exploitations viticoles de Sardaigne grâce à la vision et à la prévoyance d'Antonello Pilloni. Lorsque Pilloni a pris la direction de la coopérative en 1970, Santadi était principalement connu pour l'exportation de vins en vrac bon marché dans le monde entier. Pilloni a changé d'orientation et s'est concentré sur la production de vins en bouteille de qualité exprimant le terroir et les traditions uniques de la Sardaigne. Aujourd'hui, Santadi est connu pour ses délicieux vins locaux qui fournissent des exemples de référence des vins typiques de l'île comme le Cannanou di Sardegna et le Carignano.

Ce vin doux succulent est élaboré selon les méthodes traditionnelles en récoltant les raisins tardivement lorsqu'ils ont une teneur en sucre très élevée. Habituellement, les vendangeurs reviennent plusieurs fois dans les vignes pour récolter les raisins au moment optimal de surmaturité. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli en fûts de chêne français usagés pendant plusieurs mois.

Le miel, le caramel salé, la vanille et une subtile épice douce définissent le profil de saveur tandis que la première gorgée révèle une douceur intense, un corps riche et plein et une très longue finale. La forte teneur en sucre en fait un partenaire idéal pour les desserts fruités, mais il se marie également bien avec les fromages à pâte dure et les plats locaux typiques comme les raviolis frits à la ricotta arrosés de miel.
Description
A conserver jusqu'à 7 ans. Servir légèrement frais.

Fondée en 1960 par plusieurs familles de viticulteurs de la péninsule du Sulcis, Santadi est aujourd'hui l'une des plus importantes exploitations viticoles de Sardaigne grâce à la vision et à la prévoyance d'Antonello Pilloni. Lorsque Pilloni a pris la direction de la coopérative en 1970, Santadi était principalement connu pour l'exportation de vins en vrac bon marché dans le monde entier. Pilloni a changé d'orientation et s'est concentré sur la production de vins en bouteille de qualité exprimant le terroir et les traditions uniques de la Sardaigne. Aujourd'hui, Santadi est connu pour ses délicieux vins locaux qui fournissent des exemples de référence des vins typiques de l'île comme le Cannanou di Sardegna et le Carignano.

Ce vin doux succulent est élaboré selon les méthodes traditionnelles en récoltant les raisins tardivement lorsqu'ils ont une teneur en sucre très élevée. Habituellement, les vendangeurs reviennent plusieurs fois dans les vignes pour récolter les raisins au moment optimal de surmaturité. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli en fûts de chêne français usagés pendant plusieurs mois.

Le miel, le caramel salé, la vanille et une subtile épice douce définissent le profil de saveur tandis que la première gorgée révèle une douceur intense, un corps riche et plein et une très longue finale. La forte teneur en sucre en fait un partenaire idéal pour les desserts fruités, mais il se marie également bien avec les fromages à pâte dure et les plats locaux typiques comme les raviolis frits à la ricotta arrosés de miel.
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