Stag's Leap Wine Cellars Hands of Time Red 2019

Peut être conservé jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Stag's Leap Wine Cellars figure parmi l'un des producteurs les plus légendaires de la Napa Valley grâce à la dramatique dégustation du Jugement de Paris en 1976 qui a vu les vins de la région battre les meilleurs vins de Bordeaux comme le Château Haut-Brion et le Château Mouton-Rothschild. La cave a été fondée par Warren Winiarski, qui a abandonné une carrière universitaire pour étudier auprès du célèbre vigneron Robert Mondavi. C'est le Cabernet Sauvignon 1973 de Winiarski qui a été élu à la première place par les principaux critiques français, mettant Napa sur la carte des vins de classe mondiale.

Hands of Time est un remarquable assemblage de style bordelais qui démontre clairement que Stag's Leap n'a pas perdu la main près d'un demi-siècle après cette victoire en France. La cuvée est principalement composée de cabernet sauvignon avec de plus petites quantités de petite sirah, de cabernet franc, de merlot et de petit verdot. Après la vinification, le jeune vin est élevé en fûts de chêne français pendant 21 mois avant d'être mis en bouteille.

Le résultat est un très bel assemblage de Bordeaux qui regorge de fruits noirs succulents et de notes d'épices, de fumée de bois et de nuances terreuses. Son corps généreux est assorti de tanins fermes et d'une structure bien construite, ce qui en fait un excellent partenaire pour un steak de côte de bœuf, des joues de bœuf, des ragoûts riches ou des côtes levées au barbecue.