Thymiopoulos Naoussa Alta 2022

Buvez-le dès maintenant ou gardez-le pendant 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Généralement considéré comme un maître du vin Xinomavro, Apostolos Thymiopoulos dispose d'une large gamme de vins axés sur les multiples profils de ce raisin extraordinaire : Rosé de Xinomavro, issu de jeunes vignes de 15 ans, Le Jeunes Vignes, Xinomavro Nature, issu d'une magnifique parcelle de 40 ans avec quelques vignes non greffées et le dernier, la cuvée Alta, issu de la sélection de parcelles très schisteuses à 500 m d'altitude. La Terra e il Cielo, un assemblage de vignobles de 40 ans situés autour des villages de Trilofos et de Fytia, est considéré comme l'essence même de la finesse du Xinomavro.

La cuvée Naoussa Alta provient de vignobles de Xinomavro situés à 500 m d'altitude sur un sol de marne calcaire, de schiste, de granit et d'argile qui confère au vin une présence tannique ferme.

La couleur est rubis pâle avec des reflets grenat. Le nez est élégant et parfumé avec un impressionnant bouquet de fruits rouges (fraise, cerise, canneberge), de fleurs printanières, de clous de girofle et de cannelle. En bouche, il a un corps moyen à léger, avec une acidité vibrante et des tanins modérés mais juteux, et une incroyable condensation de fruits. L'arrière-goût est terreux et persistant. Il est parfait avec des spaghettis aux boulettes de viande, des aubergines parmigiana ou une tarte rustique aux champignons.