Tinazzi Valleselle Aureum Acinum Amarone della Valpolicella 2017

À conserver jusqu'à 15 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Le Tinazzi Tenuta Valleselle Aureum Acinum Amarone Della Valpolicella est un vin rouge italien qui respire la félicité pure et la distinction évidente par son affichage audacieux. Gian Andrea Tinazzi, qui possède actuellement le domaine viticole Tinazzi, a fait beaucoup pour être à la hauteur des attentes de son histoire familiale. La cave a connu un grand succès grâce aux grands efforts entrepreneuriaux de Gian.

Ce chef-d'œuvre fort et corsé regorge d'arômes exceptionnels de gin fruité, de plantain noir, de chocolat blanc, de clous de girofle et de sauce au curry complétés par des notes délicates de poivre rouge, de caramel et de sable de roche. Le vin présente une acidité modérée sur la langue, tempérée par des goûts de liqueur distillée couplés à des notes de cassis, de poudre de cacao et de vanille.

Les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella sont cueillis à la main dans les vignobles avant d'être étalés sur des nattes pendant près de quatre mois pour subir une déshydratation. Les raisins partiellement hydratés subissent un processus de fermentation lente pendant 2 mois avant d'être transférés dans des fûts de chêne pour le processus de vieillissement. Ce processus peut durer près d'une décennie. Le Tinazzi Tenuta Valleselle Aureum Acinum Amarone della Valpolicella est idéal lorsqu'il est servi à des températures fraîches après 2 à 3 heures d'aération. Il se marie très bien avec le chocolat noir, les viandes délicates et le fromage.