Tunella Col Baje Pinot Grigio 2021

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

L'agriculteur local Min Zorzettig a fondé le vignoble Tunella dans les années 1960 et il est toujours entre les mains de la même famille aujourd'hui. Au cours des dernières décennies, ses petits-enfants se sont concentrés sur la production de vins blancs de qualité supérieure qui reflètent le terroir unique de cette région du Frioul oriental. Au total, ils exploitent 70 hectares plantés sur des terrasses ensoleillées qui sont rafraîchies en été par des brises régulières provenant de l'Adriatique toute proche.

Ce Pinot Grigio croquant et délicieux est cultivé sur les sols classiques de la région, la "ponca" ou marne et le grès, qui aident à produire des vins incroyablement élégants et finement structurés, avec beaucoup de caractère aromatique. Les fruits destinés à cette mise en bouteille sont récoltés à maturité optimale, puis fermentés à l'aide de levures sauvages dans de grands fûts en chêne de Slavonie de 30 litres. Le vin est laissé reposer sur les lies pendant l'hiver, puis mis en bouteille lorsque la famille le juge prêt à être bu et dégusté.

Surprenant des arômes de fleur d'amandier, de poires, d'abricots mûrs et des notes de chêne grillé, cet élégant vin blanc constitue un apéritif ou un partenaire idéal pour les fruits de mer, les sushis et les salades à feuilles. En bouche, il y a beaucoup de fraîcheur, un corps léger et une finale longue et nette avec des notes de fruits à noyau mûrs et d'agrumes rafraîchissants.