Two Rivers Convergence Sauvignon Blanc 2021

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais

Cet exemple complexe et délicieux de sauvignon blanc classique de Marlborough est brillant et frais, mais avec une persistance des saveurs qui le place au-dessus du lot. Un bouquet de pêche blanche, de groseille à maquereau, d'herbe fraîchement coupée et une touche d'ananas sont suivis en bouche par des saveurs nettes de fruit de la passion, de litchi et de citron vert. Une finale légèrement austère et herbacée se poursuit pendant beaucoup plus longtemps que prévu.

Parce que ce vin a un peu plus de punch, de complexité et de verve que la plupart des simples sauvignons blancs, il a la capacité de se marier avec des aliments plus intéressants. Essayez les coquilles Saint-Jacques poêlées, les crevettes épicées, les gâteaux de poisson à la thaïlandaise ou le curry de lotte grillée.

David Clouston, le vigneron renommé et propriétaire de Two Rivers, a passé 22 ans à travailler à l'étranger dans l'Oregon, au Chili, en Corse et en Alsace, avant de revenir dans sa Nouvelle-Zélande natale et de fonder Two Rivers. Le Sauvignon Blanc Convergence est appelé ainsi parce qu'il est une belle "convergence" de fruits provenant de 5 vignobles des sous-régions Awatere, Southern Valleys et Rapaura sur l'île du Sud. Fermenté à des températures fraîches dans l'acier inoxydable pour préserver les caractères du fruit, ce vin a également passé 3 mois sur lies pour ajouter de la texture et de la complexité au palais.