Vina San Pedro Altair 2018

À conserver jusqu'à 12 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Altair est l'un des vins phares de Vina San Pedro et est largement considéré comme l'un des meilleurs rouges du Chili. Nommé d'après l'étoile la plus brillante de la constellation de l'Aquila, le vin a été conçu grâce à une collaboration entre Vina San Pablo et le domaine Grand Cru du Château Dassault à Bordeaux.

Elaboré comme un assemblage de style bordelais, les raisins de ce magnifique vin proviennent des vignobles de Vina San Pedro à Cachapoal, où les anciens sols volcaniques offrent des conditions de croissance idéales. L'assemblage est principalement composé de Cabernet Sauvignon avec une plus petite proportion de Cabernet Franc et de Syrah.

Les raisins sont soigneusement cueillis à la main et subissent trois sélections de qualité avant que la vinification ne commence. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une maturation en fûts de chêne français neufs et usagés pendant 16 mois. Après la mise en bouteille, le vin passe une autre année de maturation dans le chai avant d'être finalement commercialisé. Le résultat est un rouge sérieux avec des tanins fermes, un corps plein et de riches saveurs de fruits noirs qui persistent longtemps en bouche. L'Altair est un bel ajout à la cave de tout collectionneur et vieillira merveilleusement bien au cours des dix prochaines années.