Quelle est la taille d'une micro cave ?

Une microvinerie est un établissement vinicole, généralement familial, qui produit des vins artisanaux à petite échelle. Bien qu'il n'y ait pas de définition précise, elles produisent en général moins de mille caisses par an. Ces caves misent sur la qualité plutôt que sur le volume, ce qui leur permet d'accorder plus d'attention aux détails de chaque lot. Leur petite taille favorise la créativité et les essais qui aboutissent à des vins uniques et pleins de caractère.