Comment les vins mousseux autrichiens, tels que le Sekt, se comparent-ils au Champagne ?

En ce qui concerne la production de Sekt autrichien et de Champagne, qui promet d'apporter de l'éclat à chacun d'entre eux, ils ont un point commun, à savoir la fermentation secondaire utilisée pour obtenir une effervescence. Cependant, ils diffèrent par le type de raisin utilisé, les méthodes de production et l'expression stylistique. Le Sekt contient des raisins fermentés issus de variétés indigènes telles que le Grüner Veltliner et le Welschriesling, ce qui rend la boisson fraîche, parfumée et savoureuse. En outre, les entreprises autrichiennes utilisent beaucoup la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, semblable à celle du champagne, mais elles prolongent les périodes de vieillissement jusqu'à obtenir des vins beaucoup plus complexes et étagés.