Le Merlot est-il sec ou doux ?

Le Merlot, qui est un vin rouge sec, est très apprécié pour son goût doux et velouté, ainsi que pour ses arômes et saveurs fruités sophistiqués. Il est généralement assez acidulé et n'a pas la douceur de nombreux vins blancs et vins de dessert. La sécheresse du merlot est probablement due à la fermentation qui implique la conversion des sucres du raisin en alcool par les levures, ce qui donne un vin avec un minimum de sucre résiduel. Cependant, la perception globale de la douceur peut dépendre du processus de vinification et du fruité du vin.