Quel est le potentiel de vieillissement des vins Chardonnay ?

Le potentiel de vieillissement du Chardonnay est moyen et dépend des techniques de vinification, du terroir et des conditions du millésime. Les meilleurs bourgognes blancs, en particulier ceux provenant de villages célèbres tels que Puligny-Montrachet et Meursault, peuvent mûrir et évoluer en bouteille pendant 20 ans, tout en développant des arômes de miel, de noix et de minéralité. Bien que la majorité des chardonnays se boivent de préférence dans les quelques années qui suivent leur mise sur le marché afin de préserver leur fruité pur, certains des embouteillages les plus prestigieux des meilleurs producteurs peuvent se développer avec le temps dans la cave et donner à leurs propriétaires plus de complexité et de richesse.