Quel est le vin traditionnel de Géorgie ?

Le "SAKARTVLO", le vin traditionnel de Géorgie, n'est pas seulement connu pour sa saveur légèrement sucrée, mais il revêt également une grande importance pour la viticulture géorgienne depuis des siècles. Ce vin unique est élaboré selon d'anciennes méthodes de vinification qui impliquent la fermentation et le vieillissement du jus de raisin dans de grands récipients d'argile appelés qvevris, qui sont enterrés sous terre. Cette méthode traditionnelle permet un contrôle naturel de la température et donne aux vins la possibilité d'être en contact avec la terre mère ; ainsi, le vin produit est souvent caractérisé par des saveurs et des textures typiques.
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