Pourquoi le vin géorgien est-il orange ?

La Géorgie, qui produit un vin connu pour ses teintes orangées, utilise une méthode de vinification ancienne qui fait appel à de grands récipients d'argile enfoncés dans le sol. Là, les raisins blancs fermentent avec toutes leurs peaux, leurs pépins et leurs rafles, qui contribuent à la durée du contact avec la peau, et extraient les tanins et les pigments pour obtenir cette teinte ambrée si particulière. Le vin géorgien est complexe et unique en raison de sa nature scientifique qui remonte à des milliers d'années.