Aalto 2019

À conserver jusqu'à 12 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Aalto est un jeune projet passionnant fondé à Ribera del Duero par Mariano Garcia, le célèbre vigneron de Bodegas Vega Sicilia, et Javier Zaccagnini qui est un expert renommé en gestion d'entreprise viticole. Le duo s'est réuni avec une vision commune pour produire des vins exceptionnels à partir du raisin local Tinta Fina ou Tempranillo et capturer la beauté du terroir dans cette région espagnole saisissante.

Au total, la cave dispose de 32 hectares de vignobles qui ont été soigneusement replantés à partir d'anciens clones de Tinta Fina choisis pour leur qualité et leur intensité de goût. La cave ultramoderne d'Aalto est partiellement enterrée sous terre pour créer des salles de fûts qui sont naturellement maintenues à une température optimale pour le vieillissement de leurs vins.

Aalto est leur deuxième vin qui est élaboré à partir de vignes de 40 à 80 ans plantées dans sept villages différents de la province de Burgos ainsi que de quelques fruits provenant des vignobles plus jeunes d'Aalto. Le vin est vieilli en chêne français et américain pendant 16 mois afin d'adoucir les tanins fermes et d'ajouter du poli et de la complexité à la cuvée. C'est un Tinta Fina sombre et séduisant qui déborde de notes de cerises mûres, de cassis, d'épices et de grains de café qui évoluent en bouche vers des baies sauvages, du chocolat noir et du cuir.