Antica Mountain Select Chardonnay 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

En 1998, la famille Antinori, vignerons toscans depuis 26 générations, intéressés par le terroir et le potentiel viticole de la Napa Valley, a acquis un domaine de 24 acres de vignobles dans cette région de Californie. Aujourd'hui, le domaine, dont le nom Antica dérive de l'union du nom Antinori et de la Californie, s'étend sur 600 acres de vignobles, disposés en amphithéâtre et entourés de pentes abruptes. L'entreprise y cultive le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Pinot Noir, le Sangiovese et d'autres variétés internationales.

L'Antica Napa Valley Chardonnay est un vin produit à partir de raisins 100% Chardonnay provenant de vignobles cultivés aux plus hautes altitudes du domaine. Les raisins sont sélectionnés au moment optimal de maturation et récoltés à la main aux premières heures du matin pour garantir une intensité de saveur maximale et une fraîcheur parfaite. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne français, où le vin repose pendant 10 mois.

Ce Chardonnay affiche une couleur jaune paille et révèle des notes de poire et de pêche blanche. En bouche, le vin est bien structuré et doté d'une onctuosité bien équilibrée par une acidité zestée. La finale est longue et persistante avec des notes fruitées très fraîches. C'est un vin élégant et harmonieux qui accompagne très bien les recettes à base de poulet, de dinde et de champignons. Il est particulièrement incontournable avec le risotto aux champignons.