Antinori Castello della Sala Conte della Vipera 2021

Buvez-le maintenant ou gardez-le en cave jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Antinori est l'une des familles les plus importantes de la scène vinicole italienne et a contribué, en plus de 6 siècles d'histoire à travers 26 générations, à élever la qualité des vins toscans à un niveau supérieur, les rendant célèbres dans le monde entier. L'entreprise qui est presque devenue un empire a étendu ses frontières au-delà de la Toscane. En Ombrie, à quelques kilomètres d'Orvieto, la famille Antinori possède le domaine Castello Della Sala, qui s'étend sur 500 hectares de terres.

Produit à partir de raisins Sauvignon Blanc et Sémillon provenant des vignobles du domaine Castello Della Sala, Conte Della Vipera est un vin blanc maigre et très frais. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 250 et 350 m au-dessus du niveau de la mer, sur des sols riches en fossiles. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, où le vin reste ensuite à affiner jusqu'à la mise en bouteille.

Sa couleur est jaune paille pâle, avec de légers reflets verdâtres. Au nez, le vin dégage un large bouquet d'arômes fruités, allant des agrumes, aux fruits à noyau, en passant par les fruits exotiques. En bouche, c'est un vin frais et direct, facile à boire et doté d'un bon caractère. Parfait pour les recettes à base de poissons et de crustacés.