Artemis Karamolegos Santorini 2022

A boire dès maintenant. Pas besoin de le décanter.

Créée en 1952, la cave Artemis Karamolegos produit des vins à partir de cépages indigènes tels que l'Assyrtiko, l'Aidani, l'Athyri et le Mavrotragano sur l'île de Santorin. Ici, le microclimat caractéristique et le sol volcanique calcaire créent des conditions environnementales dans lesquelles seules certaines variétés locales parviennent à survivre.

Ce vin est un assemblage de 90% d'Assyrtiko, 10% d'Athiri, Aidani. Les raisins sont sélectionnés dans de vieux vignobles situés dans différentes parties de l'île, notamment à Pyrgos, Exo Gonia, Megalochori, et dans une moindre mesure à Akrotiri, Emporio, et Fira. Après la récolte, les différents raisins sont traités séparément. Ils sont d'abord soumis à une macération à froid, puis fermentés dans des cuves en acier séparées à température contrôlée. L'assemblage final est décidé en fonction du profil de chaque millésime et mûrit sur les lies pendant au moins 5 mois.

Le vin présente un caractère raffiné avec un profil aromatique complexe dominé par des notes de fruits à noyau et d'agrumes associées à des arômes minéraux, de jasmin et de fleurs herbacées, caractéristiques des cépages Athiri et Aidani. Il est frais et vif, mais aussi dense et élégant avec une bonne intensité de fruit et un arrière-goût persistant. C'est le vin idéal pour accompagner un carpaccio de poisson, des crevettes, du poulpe, des calamars ou certaines spécialités végétariennes grecques.