Gaia Thalassitis 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondée il y a 30 ans par Leon Karatsalos et Yiannis Paraskevopoulos, la cave Gaia produit d'excellents vins grecs à Santorin et à Nemea, deux des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. À Nemea, les vignobles sont principalement plantés du cépage rouge local Agiorgitiko et sont situés à une altitude d'environ 850 mètres, où ils bénéficient d'un climat relativement frais. À Santorin, en revanche, le cépage le plus important est l'assyrtiko, qui donne le meilleur de lui-même sur les sols volcaniques de l'île.

Le Thalassitis est un vin monovariétal basé sur le cépage indigène Assyrtiko. Les raisins proviennent de vignobles situés dans les régions d'Episkopi, d'Akrotiri et de Pyrgos sur l'île de Santorin. La fermentation et le vieillissement ont lieu en acier afin de préserver et d'améliorer le caractère frais et naturel des raisins.

Le résultat est un vin vif avec une grande personnalité, avec une couleur jaune paille et des reflets dorés. Le nez est exubérant et large, avec des notes de chèvrefeuille et d'agrumes frais. En bouche, il est sec, avec une forte veine minérale et un bon corps. Il est élégant et sa finale est longue et rafraîchissante. Essayez-le avec des fruits de mer, des crustacés et des recettes grecques traditionnelles avec du fromage feta.