Aurose Au Bord De L'Aube Provence 2021

A boire dès maintenant. Pas besoin de le décanter.

La jeune marque de champagne EPC complète son portefeuille avec une marque de rosé née sous le soleil d'Hyères, au cœur d'un vignoble de 20 hectares et d'un terroir unique, la vallée de Sauvebonne, à l'orée de la forêt des Maures. Pour faire honneur à cette appellation emblématique, il est issu de l'agriculture biologique.

Ce vin est issu de l'assemblage idyllique de quatre cépages. Le Grenache apporte ses arômes épicés à l'assemblage. La Syrah lui donne une touche fruitée que les autres cépages n'ont pas. Le Cinsault possède une finesse que l'on reconnaît entre mille. Le Mourvèdre lui apporte une structure et une fraîcheur inconditionnelle. Les raisins sont récoltés mécaniquement la nuit, et fermentés à basse température dans des récipients en acier inoxydable. Le résultat est un vin d'une belle persistance en bouche, ponctué de notes d'agrumes et de baies.

Ce rosé issu de l'agriculture biologique séduit par ses délicats arômes d'agrumes et de baies. En bouche, c'est une explosion de goût avec une palette aromatique fruitée accompagnée d'une belle minéralité. L'acidité vibrante complète l'équilibre délicat de ce vin frais et vif ! Servez-le bien frais et dégustez-le par une chaude soirée d'été avec des calmars grillés, du poisson, une tarte végétarienne ou une ratatouille.