B. R. Cohn Silver Label Pinot Noir 2021

A conserver jusqu'à 5 ans en cave. Pas besoin de décanter avant de servir.

Bruce Cohn a été manager du légendaire groupe de rock américain les Doobie Brothers pendant 45 ans, mais il a également trouvé le temps de créer la cave qui porte aujourd'hui son nom. Après avoir cherché une maison familiale loin des projecteurs, Cohn est tombé par hasard sur cette propriété prise en sandwich entre les montagnes Mayacamas et Sonoma Mountain.

Avant longtemps, Cohn s'est intéressé au vignoble déjà planté sur le domaine et a eu la chance de gagner Charlie Wagner de Caymus comme mentor. Il a vendu des raisins à des établissements vinicoles locaux pendant un certain nombre d'années avant de décider, en 1984, de commencer à mettre en bouteille ses propres vins, ce qui a été salué par la critique. Le domaine viticole produit maintenant une gamme de bouteilles en petites séries ainsi que des huiles d'olive exceptionnelles.

Le Pinot Silver Label de Cohn est élaboré avec des fruits provenant de la côte nord fraîche de la Californie où les conditions sont idéalement adaptées à ce noble cépage bourguignon. Les conditions fraîches aident à produire un Pinot Noir léger et élégant avec des notes amples de baies rouges, des tanins doux et une finale très nette. Il se marie parfaitement avec le coq au vin, les légumes méditerranéens ou les plats de pâtes à base de tomates grâce à sa fraîcheur éclatante et son caractère de fruits rouges.