Baigorri Belus 2018

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter pendant une heure ou plus avant de servir.

Ce mélange rouge de Bodegas Baigorri est une expression avant-gardiste de la Rioja. Il contient seulement 15 % de tempranillo et 15 % de garnacha, le reste étant constitué de mazuelo, également connu sous le nom de carignan, un élégant raisin originaire de ce coin d'Espagne. Au nez, le "Belus" présente de puissants arômes de fruits rouges, d'olive noire et des notes herbacées de romarin et de thym.

Bodegas Baigorri est situé au cœur de la région de la Rioja, sous l'imposante Sierra de Cantabria. Les responsables de la cave ont un penchant pour l'innovation, et le "Belus" est un exemple fantastique de la façon dont les anciennes régions viticoles peuvent continuer à façonner l'avenir.

Ce vin est d'un incroyable pourpre royal dans le verre, avec des tanins souples et des doses d'acidité rafraîchissantes. En bouche, il est à la fois brillant et élégant : des arômes de fruits rouges comme la framboise et la canneberge se mêlent à des notes de terre, de cannelle et de réglisse. Les raisins proviennent d'un seul vignoble, qui pousse sur des sols d'argile rouge à une altitude de 700 mètres. Le vin prend son temps en bouche et s'achève sur une finale boisée et épicée. Servez ce vin à température ambiante et pensez à l'associer à des plats de viande riches et épicés, tels que le chorizo, le porc rôti ou les boulettes de viande épicées.