Balbas Ancestral 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Fondée il y a environ 250 ans à Horra, près de Burgos, dans la Ribera del Duero, Bodegas Balbas est l'une des caves les plus anciennes et les plus renommées de la région et a également été l'un des promoteurs de la création de la dénomination d'origine de cette région viticole. L'entreprise est aujourd'hui dirigée par la sixième génération de la famille Balbas et continue de produire des vins emblématiques en alliant tradition et innovation technologique.

Produit uniquement dans les meilleurs millésimes, le vin Ancestral de Bodegas Balbas est un 100% Tempranillo d'une grande élégance. Les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement dans le domaine El Castillo. La vinification s'effectue sans macération et suit fidèlement les anciennes traditions du premier vin élaboré par la famille. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois dans des foudres de chêne français, pour ensuite reposer pendant 24 mois supplémentaires en bouteille.

Bodegas Balbas Ancestral est un vin au profil aromatique élégant et complexe, avec des notes fruitées de fraise et de framboise, des nuances épicées de clou de girofle et de noix de muscade, et quelques nuances minérales en fin de bouche. En bouche, il est extrêmement équilibré et raffiné, avec une bonne concentration de saveurs et des tanins veloutés. La finale est longue et fraîche. C'est le vin idéal pour accompagner les ragoûts de viande rouge et les fromages moyennement affinés.