Bemberg Pionero Finca El Tomillo 2016

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Le domaine Bemberg est une jeune cave, fondée par la famille Bemberg, avec l'intention de produire des vins argentins de qualité exceptionnelle à partir de vignobles uniques. Les opérations agricoles et de vinification sont dirigées par l'œnologue Daniel Pi, qui pratique les vendanges manuelles et les fermentations spontanées, dans le but de produire des vins très représentatifs des différents terroirs argentins, à travers un voyage virtuel du nord au sud du pays. L'entreprise produit des quantités limitées de vins qui reçoivent toujours des critiques enthousiastes.

Les raisins de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de malbec proviennent du vignoble Finca El Tomillo, planté en 2004 à Gualtallary, à 1 210 mètres d'altitude sur un sol alluvial. La vinification se fait séparément pour le Malbec et les Cabernets, avec des levures spontanées. Le vin mûrit ensuite pendant 18 mois dans des fûts de chêne français neufs.

Le Bemberg Pionero présente une couleur rouge foncé intense et un profil aromatique complexe avec des arômes de prunes, de cerises et de mûres, suivis de notes de violettes, d'herbes séchées, de poivre, de tabac et de quelques touches minérales de graphite. En bouche, il est élégant et bien structuré, avec une acidité vibrante et des tanins bien intégrés et veloutés. La finale est longue et agréable. Il se marie très bien avec les viandes grillées, en particulier le gibier, et il est parfait avec le steak de chevreuil.