Bodega Chacra Chardonnay 2020

À conserver jusqu'à 15 ans. Servir frais.

Piero Incisa della Rochetta est issu d'une famille de pionniers ; son grand-père est le fondateur de Tenuta San Guido et le créateur du Super Toscan sans doute le plus célèbre d'Italie, le Sassicaia. En 2003, Piero a créé sa propre cave révolutionnaire dans la vallée de Rio Negro, au nord de la Patagonie, balayée par les vents. La décision audacieuse de Piero a été inspirée par un magnifique pinot noir qu'il a goûté à New York et qui provenait d'un ancien vignoble argentin planté en 1932.

Convaincu du potentiel exceptionnel de la région, Piero a réussi à acheter cette même parcelle et a rapidement ajouté des parcelles supplémentaires de vignes plantées en 1955 et 1967. Aujourd'hui, le domaine est connu pour ses Pinots élégants de vieille vigne ainsi que pour son Chardonnay grâce à un partenariat avec le vigneron bourguignon de renom Jean-Marc Roulot. Ensemble, ils ont greffé des vignes de chardonnay sur des vignes de merlot de 40 ans qui sont plantées sur une belle parcelle calcaire idéalement adaptée au cépage blanc.

Réminiscence des meilleurs bourgognes blancs, ce chardonnay est remarquablement complexe et nuancé avec une minéralité perceptible et des notes vives de verger et d'agrumes qui persistent longtemps en bouche. Il est corsé et généreux, avec une acidité vive qui apporte harmonie et équilibre en finale. Idéal à garder en cave quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec du poulet rôti, des steaks de thon ou de saumon, ou des plats de pâtes crémeux.