Bodegas Bhilar Bhilar Rioja Blanco 2021

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir encore quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce vin blanc espagnol est bien équilibré et provient de plusieurs petites parcelles de la Rioja Alavesa. Des parfums frais de zeste d'agrumes, de fleurs blanches et d'écorce d'orange sont présents dès le début. Il s'agit d'un assemblage de raisins, composé à 90 % de Viura, également connu sous le nom de Macabeo, et à 10 % de Garnacha blanc.

Fondé par le duo mari et femme David Sampedro et Melanie Hickman, Bodegas Bhilar est situé dans la ville d'Elvillar, dans la Rioja Alavesa. Il s'agit de l'un des terroirs les plus élevés de la Rioja, caractérisé par des sols pauvres et une faible densité de vignes, ce qui permet d'obtenir les meilleurs raisins possibles. Depuis 2014, David et Melanie ont adopté une approche traditionnelle de la vinification, allant même jusqu'à utiliser un cheval et une charrue pour cultiver les champs, plutôt qu'un tracteur.

Avant d'être mis en bouteille, ce vin a été élevé en fûts de chêne français pendant 6 mois, ce qui lui a conféré une ossature de chêne et une texture crémeuse, grâce à la fermentation malolactique. Des notes de beurre, d'écorce de citron et d'orange, de fleur d'acacia et de minéralité apparaissent en bouche. L'acidité est impressionnante et conduit à une longue finale. C'est un vin idéal pour accompagner les viandes blanches, les pâtes crémeuses et les fromages à pâte molle ou moyenne.