Bodegas Piedra Negra Chacayes 2017

À conserver jusqu'à 15 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Vinificateur bordelais de cinquième génération, François Lurton a commencé à faire des vins en Amérique du Sud dans les années 1990, et en 1996, il a acheté avec son frère quelque 200 acres dans un coin reculé de la vallée d'Uco, à Mendoza. À l'époque, la vallée était considérée comme une région désertique et aride et certains pensaient qu'il était un peu fou de commencer à faire du vin ici. Avancez rapidement de quelques décennies et la vallée d'Uco est maintenant la source de nombreuses bouteilles parmi les plus célèbres de Mendoza, y compris le Chacayes de François.

Cette bouteille emblématique a maintenant sa propre appellation homonyme, IG Chacayes, grâce au terroir unique ici qui combine des altitudes de 1050-1350 mètres avec des sols alluviaux pauvres et des précipitations minimales. Ces conditions permettent de produire des raisins intensément concentrés et aromatiques qui atteignent une maturité parfaite. Pour maintenir la qualité, les fruits du Malbec sont soigneusement récoltés à la main et triés deux fois avant la vinification.

Une partie de la fermentation a lieu dans des fûts de chêne français de 400 litres pour ajouter une complexité supplémentaire, et le jeune vin est élevé en chêne français neuf pendant 24 mois. Cette maturation extensive permet d'adoucir les tanins et d'ajouter de légères notes épicées aux succulents fruits noirs. Le résultat est un Malbec sombre et séduisant qui respire le charme et qui est très facile à boire. Accompagnez un bon steak servi avec des frites pour une expérience argentine authentique.