Bovio Regiaveja Barbera d'Alba Superiore 2018

À conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le domaine Bovio de La Morra est spécialisé dans les Barolos élégants et de style traditionnel qui sont élaborés à l'aide de méthodes de vinification artisanales telles que la maturation dans de grands fûts de chêne. Ils produisent également des Barberas vibrants comme cet exemple vif qui est fermenté dans des cuves en acier inoxydable suivi de 15 jours de macération sur les peaux. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de 500 litres pendant 6 mois, suivis de 8 autres mois en fûts de chêne slaves.

Au nez, on retrouve de vives notes de cerise rouge et de groseille assaisonnées de touches d'épices de cuisson et de terre. La première gorgée révèle une trace d'acidité rafraîchissante, des tanins doux et une texture lisse. Les saveurs amples de fruits rouges et l'acidité en font un partenaire idéal pour le canard, le gibier et les pâtes servies avec des sauces à base de tomates

L'histoire de Bovio commence en 1977 lorsque Gianfranco Bovio, un célèbre restaurateur local de La Morra, entreprend de faire revivre le domaine de son père qui s'était réduit à seulement trois hectares plantés de Nebbiolo et de Dolcetto. La cave est aujourd'hui dirigée par la troisième génération de Bovios qui supervise quelque 10 hectares de vignobles de premier choix plantés sur les pentes d'Arborina, Gattera et Rocchettevino.