Bride Valley Blanc de Blancs Brut 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servez-le bien frais.

Fondé par le célèbre écrivain et négociant en vins Steven Spurrier et sa femme Arabella, le Bride Valley Estate est situé dans le sud-ouest de l'Angleterre, dans la région viticole en plein essor du Dorset. Les vignes bénéficient ici d'un sol pratiquement identique à celui de la Montagne de Reims, en Champagne, et la position des vignobles, sur des pentes inclinées orientées vers le sud, garantit des conditions climatiques particulièrement favorables aux cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Pour toutes les opérations de vinification, le domaine envoie ses raisins au Furleigh Estate. Le premier millésime mis sur le marché l'a été en 2011.

Considéré comme le vin le plus représentatif du domaine, le Blanc de Blancs Brut Bride Valley est un vin mousseux élégant produit uniquement à partir de raisins de Chardonnay et vieilli sur ses lies pendant 24 mois.

Le vin présente une couleur citron pâle brillante, animée par un perlage fin et persistant. Le profil aromatique est élégant, avec des notes d'agrumes, de fruits à noyau et de fleurs blanches, des nuances toastées et des arômes délicats de miel et de brioche. En bouche, il est frais et vif avec une acidité d'agrumes et un délicieux croquant rappelant les pommes Granny Smith. Il est riche et crémeux, avec une finale longue et vive. Il accompagne tous les fruits de mer, même crus, et il est parfait avec les poissons blancs et les salades riches.