Ca' Momi Cabernet Sauvignon 2019

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Apportant le savoir-faire viticole italien au terroir exceptionnel de Napa, Ca' Momi est un label de vin moderne fondé en 2006 par un trio de vignerons italiens, Dario De Conti, Valentina Guolo-Migotto et Stefano Migotto. Après s'être installés en Californie pour travailler aux côtés de leurs cousins viticulteurs américains, les trois hommes tombent amoureux de la Napa Valley et décident de fonder leur propre vignoble.

Le projet porte le nom de Momi dea Bionda, l'ancien propriétaire de la maison qui figure sur leurs étiquettes, qui surveillait ses vignobles avec une moto, son chien aveugle et un fusil. Leurs vins invoquent ce même esprit libre et authentique, avec de délicieux arômes de fruits et beaucoup de caractère variétal pur.

Ce Cabernet percutant s'ouvre sur des notes aromatiques de rhubarbe, de cerises noires, de réglisse, de cèdre et de cuir. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, des tanins fermes et des saveurs intenses de fruits noirs assaisonnées de notes de tabac, d'épices à cuire et de chocolat. C'est un Cabernet de Napa d'un excellent rapport qualité-prix, parfait pour accompagner des plats copieux comme des côtes de bœuf grillées, un steak de côte avec des frites, une parmigiana d'aubergines copieuse ou des pâtes riches à base de tomates comme des pappardelles au ragoût de sanglier.