Casanova Di Neri Giovanni Neri Rosso di Montalcino 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondée à Montalcino en 1971, la cave Casanova di Neri dispose aujourd'hui d'environ 63 hectares de terres principalement cultivées en Sangiovese Grosso, le cépage le plus important de la région, ainsi que de plus petites quantités d'autres raisins rouges et blancs. Grâce au travail impeccable dans le vignoble et dans la cave qui met en valeur la très haute qualité des raisins, leurs vins ont reçu divers prix et sont aujourd'hui connus et aimés dans le monde entier.

Dédicacé au fondateur de l'entreprise Giovanni Neri, le Rosso di Montalcino Casanova di Neri est produit avec des raisins qui reçoivent les mêmes soins et la même attention que ceux réservés à la production du Brunello. La sélection des grappes est manuelle et la fermentation est spontanée sans l'utilisation de levures ajoutées dans des cuves en chêne à température contrôlée pendant 18 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 13 mois dans de grands fûts ; le résultat est un Sangiovese d'une grande complexité et longévité.

Le vin se présente avec une couleur rouge rubis clair et pâle. Le nez est intense et assez complexe, avec des notes élégantes de cerises à l'alcool, de tabac, de foin et le parfum typique de la violette du Sangiovese. En bouche, il est sec, chaud, assez doux, frais, tannique et délicatement savoureux. C'est un vin de bonne buvabilité et d'excellent équilibre, qui est la pleine expression de l'unicité de son terroir. Il se marie bien avec les pâtes bolognaises et les viandes rouges grillées.