Casanova di Neri Pietradonice 2018

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 11 ans
Temps de décantation : 3 heures

Une fois de plus, Casanova Di Neri fait preuve de maîtrise avec le Pietradonice. L'équilibre dévoué entre l'innovation et la tradition que la cave s'engage à respecter illustre comment le mélange de l'approche de l'ancien et du nouveau monde à la vinification peut s'avérer produire certains des meilleurs vins du monde. La couleur est celle d'une groseille rouge opaque et étonnante, associée à une consistance épaisse et veloutée. Le nez de ce Pietradonice est définitivement toscan, avec des nuances de fruits noirs, de chocolat et de prune, et des notes de champignon et de graphite. Grâce à l'utilisation habile des cépages Cabernet Sauvignon et Sangiovese, ce millésime offre un mélange complexe de mûre, de réglisse noire et de cassis en bouche, avec des notes montantes et délicates de cèdre, d'olives noires et des traces d'épices. Les tanins fermes sont équilibrés par une acidité douce, et les notes de chêne sont bien présentes, mais pas dominantes. Il y a une touche d'onctuosité dans sa finale, qui a une longueur persistante et enivrante.

Des vins audacieux émergent de la région du centre de l'Italie, mieux connue pour ses vins rouges toscans supérieurs qui sont favorisés par les critiques et les amateurs du monde entier, et ce millésime ne fait pas exception. En fait, ce Pietradonice rivalise avec certains des meilleurs Cabernets californiens par sa profondeur audacieuse et riche. Ce vin audacieux bénéficie d'un temps de maturation et constitue un objet de collection bien mérité. Ce vin polyvalent se marie bien avec le veau, le bœuf, l'agneau et la volaille, mais il s'accorde également avec les plats épicés et les pâtes légères.