Castello di Neive Barbaresco 2018

À conserver jusqu'à 12 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Le village médiéval féerique de Neive est situé au cœur de la région des Langhe et est entouré de collines verdoyantes plantées de vignes. La cave est située dans le château du village datant du 18e siècle et appartient à la famille Stupino depuis 1964. En plus des 26 hectares de vignes, la famille s'occupe également de 20 hectares de noisettes sur la propriété.

C'est leur Barbaresco rouge classique qui met vraiment en valeur la beauté et la puissance du raisin Nebbiolo. Comme c'est la tradition dans la région, le vin n'est produit qu'à partir de fruits cultivés sur le domaine et il passe 12 mois de maturation dans de grands fûts de chêne jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille. Cela permet d'ajouter une subtile influence du chêne tout en permettant aux célèbres tanins élevés du Nebbiolo de s'adoucir.

Dans le verre, on retrouve la teinte rouge rubis clair typique du Nebbiolo ainsi que des arômes séduisants de baies rouges sauvages, de violettes séchées, de chêne grillé et des notes d'épices. La première gorgée révèle un corps robuste et plein, des tannins fermes et une structure bien développée, avec l'acidité vive caractéristique du Barbaresco qui ressort en finale. Un excellent rouge italien à associer aux pâtes à base de tomates, aux viandes rouges braisées et aux fromages affinés comme le Pecorino ou le Manchego.