Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2016

À boire maintenant ou à conserver en cave jusqu'à 17 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Construit à l'origine par les anciens Romains, le Castello di Romitorio est situé de façon spectaculaire sur une haute colline à côté du village de Montalcino. En 1984, il a été acheté par Giorgio Franchetti qui l'a donné au célèbre artiste italien néo-expressionniste Sandro Chia en échange de certaines de ses peintures. Chia a installé son studio dans le château, mais a également embrassé le mouvement révolutionnaire de vinification qui balayait Montalcino à l'époque.

Aujourd'hui, le fils de Chia, Filippo, est fortement impliqué dans la cave qui compte 15 acres de vignobles de premier choix plantés principalement sur des sols graveleux riches en fer et en magnésium. Cette magnifique bouteille est élaborée à partir de fruits provenant des environs du château lui-même et est baptisée "Silk Thread" (fil de soie) en référence au petit ruisseau qui traverse la forêt voisine. Le microclimat ici est plus frais que d'autres parties du Brunello di Montalcino, façonnant une expression plus sauvage et intense avec beaucoup de caractère savoureux et terreux.

Les raisins sont récoltés à la main assez tard dans la saison pour assurer une maturité optimale et sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de haute technologie. Le jeune vin est ensuite élevé en chêne pendant 30 mois, suivi de 12 autres mois en barrique. Le résultat est un vin sérieux et structuré qui regorge de fruits noirs, de notes de violette et de nuances de sous-bois, de cuir et d'épices subtiles.