Castello Romitorio Rosso di Montalcino 2019

A conserver jusqu'à 7 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Ce domaine viticole tire son nom de l'ancien château évocateur situé sur une haute colline près de la ville de Montalcino, qui a d'abord été construit par les Romains, puis utilisé comme monastère. L'histoire moderne du domaine a commencé en 1984 lorsqu'il a été acquis par Giorgio Franchetti qui l'a donné à l'artiste néo-expressionniste italien Sandro Chia en échange de plusieurs tableaux. En plus de créer de l'art ici, Sandro a également commencé à faire d'excellents vins et a joué un rôle clé dans la revitalisation de la scène viticole de Montalcino dans les années 1980 et 1990.

Aujourd'hui, la propriété compte 15 acres de vignobles situés au nord-ouest de Montalcino sur d'excellents sols graveleux et riches en minéraux. La vinification au Castello Romitorio est supervisée par le célèbre vinificateur consultant Carlo Ferrini, qui a travaillé avec de grands noms comme San Leonardo. Pour ce Rosso di Montalcino jeune et expressif, les fruits proviennent des plus jeunes vignes de Sangiovese du domaine. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés avant la vinification avec 10 mois de vieillissement en fûts de chêne avant la mise en bouteille.

Le nez regorge de notes de cerise Marasca mûre et de fruits rouges, comme c'est typique du Sangiovese, qui évoluent en bouche vers des notes de prunes, de cuir, de thym sauvage et de bois poli. Moyennement corsé, avec des tanins fins et une pointe d'acidité, c'est un vin idéal pour accompagner les plats de pâtes à base de tomates, la charcuterie ou le rôti de porc.