Champagne Eric Rodez Blanc de Noirs Grand Cru

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servir frais.

La famille Rodez produit du Champagne à Ambonnay, dans la Montagne de Reims, depuis 1757. En 1982, Eric Rodez, après des années d'expérience à la Maison Krug, décide de créer sa propre marque. Aujourd'hui, l'entreprise, qui possède environ 6 hectares de vignobles répartis sur environ 36 parcelles, est dirigée par Eric et son fils Mickael, la neuvième génération de la famille.

Le Champagne Blanc De Noirs d'Eric Rodez est élaboré uniquement à partir de raisins de pinot noir provenant des vignobles d'Ambonnay, dans une région où ce cépage donne le meilleur de lui-même. L'assemblage implique l'utilisation de vins de réserve issus de 5 à 6 millésimes différents. Une partie des vins est vinifiée en petits fûts de chêne.

Le vin a une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés et une effervescence fine et persistante. Le nez est parfumé et expressif avec des arômes de fruits rouges et d'agrumes confits, de fruits secs et de légères notes épicées. En bouche, il est puissant, élégant, intense et rond. Il est frais et équilibré, avec une finale longue et persistante. Il est très polyvalent et mérite d'être dégusté avec des crevettes grillées, une escalope de veau ou une tarte à la tomate.