Champagne Philipponnat Royale Reserve Brut

Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver pendant quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

La Royale Réserve Brut est le summum de la gamme Philipponnat, un vin époustouflant à la robe dorée, composé de 65% de pinot noir, 30% de chardonnay et 5% de pinot meunier. Il exhale des parfums de fruits rouges, d'écorce d'agrumes, de genièvre et de miel, avec des notes de levure et de pain frais. Les fruits ont été récoltés dans un mélange de grands et de premiers crus, au cœur de la Champagne.

Philipponnat est une maison de Champagne familiale, avec une histoire profonde et tapissée dans la région mondialement connue. Les racines de la famille remontent à Apvril le Philipponnat, qui a cultivé des vignes au Léon en 1522. La cave est connue pour utiliser la méthode de la solera, qui consiste à conserver les meilleurs raisins de réserve de chaque année dans des fûts de chêne et à les inclure dans des assemblages non millésimés. Ainsi, le Royale Réserve Brut est à la fois un clin d'œil au passé et une base pour l'avenir.

Le palais commence par une explosion de fruits acidulés - framboise, groseille et agrumes. Il évolue ensuite vers une bouche douce et corsée, avec des notes de miel et de fleurs. Le vin a passé 3 ans sur les lies, soit beaucoup plus que les 15 mois prévus par l'appellation Champagne. L'influence des levures se fait sentir en fin de bouche, où l'on perçoit des notes de biscuit et de pain grillé. Accompagnez ce champagne avec du caviar ou des champignons poêlés.