Chateau de Fieuzal 2015

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé près de l'estuaire de la Gironde, dans l'AOC Pessac-Léognan, le Château de Fieuzal a des origines très anciennes qui remontent au XVIe siècle, lorsqu'il fut fondé par la famille Gardères. Au siècle suivant, le domaine devient la propriété de la famille Fieuzal jusqu'en 1851, date du décès du dernier descendant de la famille. Depuis 2001, l'entreprise appartient au couple irlandais Brenda et Lochlann Quinn, et depuis 2007, les opérations sont gérées par Stephen Carrier. Les vignobles de l'entreprise s'étendent sur plus de 70 hectares plantés de vignes d'environ 30 ans, qui bénéficient d'un terroir exceptionnel avec des sols recouverts de graviers millénaires.

L'assemblage comprend du cabernet sauvignon, du merlot, du cabernet franc et du petit verdot. Après la sélection manuelle des raisins et la fermentation à température contrôlée, le vin a été élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.

Le Château de Fieuzal a une couleur rouge profond et un profil aromatique large et complexe avec des notes de mûre, de cerise noire et de baies des bois et quelques notes d'épices et de nuances minérales. En bouche, le vin est dense avec une structure bien équilibrée et des tanins soyeux et bien intégrés. La finale longue et concentrée rappelle des notes fruitées. Parfait avec un filet mignon ou un juteux chateaubriand.