Chateau La Negly Clos des Truffiers 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé dans le Languedoc, non loin de Narbonne, le Château La Negly a été acheté par Jean Paux-Rosset en 1992, après avoir changé plusieurs fois de mains. Après l'acquisition, la famille Paux-Rosset a entrepris un projet d'amélioration et de replantation des vignes, avec l'aide de l'œnologue Claude Gros, afin d'orienter le chai vers une production de qualité.

Le vin est un assemblage de Syrah en majorité et de Grenache en complément, provenant du Clos des Truffiers, un vignoble situé sur les hauteurs de Saint-Pargoire dans l'Hérault et surplombant la mer. La vigne de syrah, plantée ici en 1961, est la plus ancienne de la région. Le nom de la parcelle provient de la présence de chênes truffiers dans la plantation initiale.

Le Clos des Truffiers est un vin à la couleur intense avec des nuances de rouge rubis. Au nez, il révèle un profil aromatique large et puissant avec des notes de mûre et de framboise, de fruits noirs et de violette, de café et de notes minérales. En bouche, il est ample et velouté, rond et juteux, avec des tanins doux et bien intégrés. La finale est longue et légèrement boisée. Il est excellent avec les viandes rouges, et à ne pas manquer avec une côte de bœuf à l'ail et aux herbes.