Cline Chardonnay 2019

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Cet élégant chardonnay californien de climat frais est élaboré à partir de fruits de propriété cultivés sur quatre des vignobles de la côte de Sonoma de Cline. Trois de ces vignobles sont situés dans le Petaluma Gap, qui canalise l'air frais de l'océan Pacifique à travers une brèche dans la chaîne de montagnes de Sonoma. Cela donne à la région une très longue saison de croissance, permettant aux raisins de mûrir lentement et de conserver beaucoup de fraîcheur et d'arômes. Le quatrième vignoble est situé à Los Carneros près de la baie de San Pablo, qui est réputé pour ses vins gracieux de Chardonnay et de Pinot Noir.

Pour maintenir la qualité, les raisins sont récoltés à la main et fermentés dans des fûts à 40% et des fermenteurs en acier inoxydable à 60% qui sont maintenus à basse température. Le jeune vin est ensuite conservé sur les lies pendant 4 mois, suivis de 4 autres mois en fûts de chêne français. Débordant de mangue, de papaye, de melon miel et de pêches mûres, ce vin vif et fruité est assaisonné de notes de chêne grillé et de vanille sur la longue finale. Un excellent partenaire pour les plats végétariens, le poulet rôti, les salades à feuilles ou un généreux plateau de fromages.

La famille Cline qui produit cet exquis Chardonnay est une véritable famille pionnière, ayant introduit un large éventail de solutions durables et naturelles, notamment un troupeau de 2000 moutons et chèvres qui enlèvent les mauvaises herbes des vignobles. L'exploitation de 350 acres est un vignoble et un établissement vinicole certifiés durables par la Calfornie, et possède également suffisamment de panneaux solaires pour alimenter tout l'établissement.