Clos de Luz Massal 1945 Cabernet Sauvignon 2019

A conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Clos de Luz est un domaine viticole familial exceptionnel situé dans la vallée d'Almahue au Chili, à quelque 70 miles au sud-est de Santiago. Fondée en 1892, la cave est aujourd'hui entre les mains expertes de la quatrième génération de la même famille, avec quelque 33 acres de vignobles de premier choix, principalement plantés de carmenère et de plus petites quantités de cabernet sauvignon.

Les raisins proviennent tous des vignobles du domaine et sont fermentés à l'aide de levures indigènes. Le Cabernet est ensuite vieilli pendant 12 mois dans une combinaison de grands fûts de 7000 litres et de petits fûts de chêne français standard, ainsi que quelques fûts de chêne de 600 litres.

Le résultat est un Cabernet harmonieux et musclé avec beaucoup de caractère de fruits mûrs ainsi que des notes de chêne grillé et d'épices de boîte à cigares provenant du processus de vieillissement. Il a un corps généreux, des tanins fermes et une structure bien construite qui répondra bien à un séjour supplémentaire en cave. Pour ceux qui préfèrent le déguster maintenant, c'est aussi un choix idéal pour accompagner des plats de viande rouge consistants comme le steak, les ragoûts de bœuf ou les pâtes fraîches servies avec une riche sauce ragu.