De Grendel Op Die Berg Pinot Noir 2017

Buvez-le maintenant ou conservez-le jusqu'à 10 ans. Pas besoin de le décanter.

Fondé en 1720, le domaine De Grendel appartient à la famille Graaff depuis cinq générations. La famille a joué un rôle fructueux dans le façonnement de l'économie sud-africaine pendant de nombreuses années et est très engagée dans les questions sociales. Le propriétaire actuel, Sir David Graaff, soutient de nombreux projets de développement dans la région du Cap. De Grendel ne produit pas seulement de grands vins blancs, les rouges sont également délicieux. Un vin remarquable est le pinot noir, qui a fait partie du top 100 des vins SA en 2013. De Grendel est le seul établissement vinicole de la vallée viticole de Durbanville à produire du Pinot Noir commercial.

Située dans la chaîne de montagnes Witzenberg à une altitude de 960 mètres au-dessus du niveau de la mer, cette "appellation" sud-africaine unique bénéficie d'un climat continental et de températures hivernales fréquentes qui descendent en dessous de zéro. Les températures nocturnes fraîches et les températures diurnes chaudes pendant la saison de croissance entraînent une maturation plus lente et des fruits plus concentrés. Les raisins sont cueillis à la main, égrappés, légèrement pressés et macérés à froid pendant 4 jours. Après le pressage, le vin est transféré dans des fûts de chêne français neufs pour la fermentation malolactique et le vieillissement.

Le vin présente dans le verre un rouge rubis clair avec un mince bord brun. Le nez offre des arômes de canneberges, de cerises noires, de champignons, de feuilles humides et des arômes de terre humide. La bouche moyennement corsée offre des saveurs de réglisse, de parfum, d'épices et de cèpes terreux. Il est parfait avec les truffes, les champignons et le canard.